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门钉肉饼,异界狂游记

时间:2018-11-08 16:25来源:{http://www.ylv8.com 作者:互联网杂谈_互联网的那些事 点击:
门钉肉饼:康健养生北京有个俄罗斯方块怀旧版,FlexRay,音响安装调试,测试工程师年终总结,物联网协议地名叫向阳门外南小街。我小时间,这儿北口有一家门脸儿,专门卖“门钉肉饼”。提
门钉肉饼
门钉肉饼
北京有个俄罗斯方块怀旧版,FlexRay,音响安装调试,测试工程师年终总结,物联网协议地名叫向阳门外南小街。我小时间,这儿北口有一家门脸儿,专门卖“门钉肉饼”。提及这门钉肉饼来,可是一种很是好吃的美食,讲求皮薄馅儿足,咬上一口,内里那鲜汤就出来了,很是鲜美,口胃独到。
为什么叫门钉肉饼呢?已往封建王朝品级制度森严,你看故宫的宫门上用的是金色大门钉,有几多呢?一共是九排,一排是九个,九九八十一个,象征着天子九五之尊。“九”在中国人的数字看法里是最高的,到了九就到了顶了,只有皇上家才允许是九排门钉。官级越低,门钉越少。好比说王爷府,讲求是七排,七七四十九个门钉;到了巡抚衙门,是五五二十五个门钉;县衙门是三三见九个门钉。老黎民家里安一个门钉就得满门抄斩了。老黎民说了:“不许我安门钉,我就把门钉吃了!”和面搁上肉馅,做成门钉的形状,煎出来外焦里嫩,很是好吃。
听说厥后这道食物就传到宫里去了。有一天,一位厨师给慈禧太后端去,慈禧太后一吃,真鲜,汤也真好,内里的馅儿真嫩,皮还挺焦的维汉翻译软件,塞班模拟器apk,刷浏览量,佳明connect,e3d模型包,就问这厨师:“今儿你烙的是馅饼,可是厚了点儿,你说馒头又不是馒头。”厨师赶快回道:“民间老黎民管这个吃食叫门钉肉饼,像咱们大门上的门钉。”“哦,门钉。”慈禧太后问,“这其中有什么用意你知道吗?”这个厨师说:“我不知道啊。”慈禧太后说:“官府衙门才有门钉,老黎民是白丁,他们就把白丁煎成门钉吃了。门上没有钉,能吃上也不错呀!”慈禧太后又说了:“门钉象征着祥瑞如意,山河永固,这门钉肉饼名字挺吉祥。”今后宫里的点心局里就有了门钉肉饼。
门钉肉饼用的都是牛肉,挑上好的部位——上脑。哪是上脑啊?就是牛脖子后面的那块肥瘦相间的嫩肉。搁上葱,有时间搁点儿葱头、姜末、用酱油、香油调好了,搅拌成馅儿,在盆里摔打匀称。然后和上面,擀成皮,包成的馅饼讲求有一寸半高,比一样平常的馅饼厚一倍,直径也得小一点,一寸多,就像一个大厚棋子一样,又像一个门钉。你会问:“老孟你怎么这么相识这个?”不瞒您说,我师弟是“吃吗吗香”的李嘉存,他的二姐就专门在北京城卖门钉肉饼,在门钉肉饼这行当里一提“二姐”,那是无人不知,无人不晓。我每次吃二姐烙的门钉肉饼都能解馋,不光解馋,还常给撑着,二姐烙的门钉肉饼太好吃了!前些年在六里桥还能吃到二姐的门钉肉饼,现在二姐的门钉肉饼上哪儿了,我明儿还得问问嘉存再告诉各人。

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